El ingrediente secreto de Claudia Medina

Originaria de la vibrante ciudad de Masaya, Claudia Leonor Medina Castillo, Jefe de Gestión Ambiental de Mineros Nicaragua, guarda una pasión que alimenta el alma: el arte de la cocina. Su personalidad es una receta equilibrada donde a diario mezcla una taza de alegría, dos cucharadas de disciplina y una pizca de sensibilidad, todo cocinado con paciencia y generosa dosis de amor.

Para Claudia, cocinar es una forma de expresión y un puente hacia sus raíces. Su especialidad, la tradicional sopa de queso, es el tesoro gastronómico que mejor refleja su esencia y el cariño que entrega a quienes la rodean. Hoy, ella abre las puertas de su historia para recordar que el éxito, al igual que una buena mesa, se logra con dedicación y el corazón puesto en cada detalle.

Ping Pong: Entre el tiempo y la fe

• ¿Un viaje al pasado? París de finales del siglo XIX. 
• ¿Un amigo de la infancia?: Marie Curie, inspirada por su brillantez, disciplina y valentía.
• ¿Tu historia se titularía?:  «Travesía valiente», un relato sobre decisiones audaces y aprendizaje constante. 
• ¿Banda sonora de esta película? iniciaría con la energía de Sweet Child O’ Mine de Guns N’ Roses y cerraría con la celebración de Valió la Pena de Marc Anthony.
• ¿Rincón favorito? El mar Caribe, con sus colores intensos, la vida de sus arrecifes y la paz de sus olas calmas.
• ¿Una filosofía de vida? La vida es mucho más fácil cuando se camina con fe, propósito y gratitud.

Sopa de queso con sello personal

Ingredientes:

• Para el caldo: ½ kg de masa de maíz, 1 ½ tazas de caldo de pollo, 1 litro de leche, 5 dientes de ajo, 4 chiltomas, 3 cebollas, 1 cucharada de achiote, cilantro picado, sal y pimienta.
• Para las rosquillas: 1 kg de masa de maíz, 1 kg de queso rallado, 1 huevo y sal al gusto.

Preparación:

1. Base: En una olla grande, hervir los vegetales y especias en el caldo de pollo. Una vez en ebullición, incorporar la masa de maíz diluida en la leche para lograr esa consistencia espesa y cremosa. 
2. Complemento: En un tazón integrar la masa con el queso rallado y el huevo. Amasar con cuidado y formar las tradicionales rosquillas.
3. Toque final: Freír las rosquillas en abundante aceite caliente hasta que doren. Servir inmediatamente sobre la sopa caliente para disfrutar de la combinación perfecta de texturas.